Lo sapevi...


Le maltodestrine sono un carboidrato complesso ottenuto tramite il processo di idrolisi degli amidi (solitamente viene impiegato amido di mais). Tramite processi industriali è infatti possibile modificare i legami chimici che uniscono i polisaccaridi ottenendo carboidrati più o meno complessi. Le maltodestrine che si ottengono in questo procedimento sono solubili in acqua, hanno un sapore gradevole e risultano di facile digestione.

Per chi pratica attività sportiva, l'assunzione delle maltodestrine apporta un'energia costante mantenendo stabile la glicemia. Le dosi e le modalità di assunzione delle maltodestrine dipendono dal tipo di disciplina sportiva praticata e dalla sua durata.

Vengono principalmente utilizzate nell’attività aerobica o in attività prolungate, quali il ciclismo, dove un apporto energetico risulta importantissimo per portare a termine l'attività stessa. 

Negli ultimi anni se ne sta incentivando l’utilizzo anche nell’attività con i pesi, proprio per la loro capacità di apportare un beneficio in termini di performance. 

Svolgi attività sportiva?

Prediligi le maltodestrine rispetto ai carboidrati contenuti negli alimenti:

  • Sapore neutro
  • Solubili in acqua
  • Facilmente assimilabili anche in caso di deficienza enzimatica
  • A basso contenuto salino
  • Maggiore velocità di assorbimento
  • gli zuccheri semplici forniscono energia a breve termine e richiedono brevi tempi di digestione 
  • gli zuccheri complessi forniscono energia a medio e lungo termine ma richiedono tempi di digestione superiori

 

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