Le proteine dell’uovo hanno una composizione aminoacidica completa e un Valore Biologico (BV) tra i più alti, con un Indice Chimico pari a 100.

Contengono:

- ovalbumina costituisce da sola oltre la metà delle proteine dell’albume. Ricca di aminoacidi solforati precursori del glutatione.

- conalbumina inibisce la crescita batterica legando il ferro.

- ovomucoide nella forma nativa inibisce la tripsina.

- lisozima, globulina ad azione antibatterica in grado di depolimerizzare i polisaccaridi e di demolire la chitina.

- ovomucina protegge gli eritrociti dall’agglutinazione ad opera di alcuni virus.

 

Mirabol Protein Ovo è la proteina Volchem, disponibile sia in confezione da 750g, sia in quella da 4 kg (8 sacchetti da 500g).