Carboidrati / Gel

I carboidrati sono essenziali come fonte principale di energia, in particolare nelle attività aerobiche intense e di endurance come p.e. la corsa, il cliclismo o il triathlon.

Nell’organismo i carboidrati (p.e. destrosio e suoi polimeri complessi come amidi e maltodestrine) vengono metabolizzati a glicogeno e glucosio, che costituiscono la fonte energetica di base. Se nell’attività fisica vengono a mancare riserve adeguate di zuccheri, l’organismo, per ricavare energia, utilizza i grassi e le proteine, soprattutto quelle muscolari. 

I carboidrati della dieta dovrebbero fornire circa il 60 % dell’intero fabbisogno energetico. Una dieta a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati complessi durante l’allenamento fa aumentare le riserve di glicogeno.

Gli atleti che praticano sport aerobici o di endurance, cioè protratti nel tempo, dovrebbero aumentare il contenuto di carboidrati complessi della dieta (fino al 70% delle calorie totali) e ridurre al minimo l’esercizio nei 2-3 giorni precedenti la gara per portare le riserve di glicogeno muscolare ai massimi livelli. 

Per approfondire leggi l'articolo dedicato ai carboidrati.

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