Proteine uovo

PROTEINE DELL’ UOVO (ALBUME)*

Proteine dell' uovo in polvere solubile con la più elevata percentuale di purezza, senza lattosio. Adatte ai vegetariani. 
Le proteine dell’uovo hanno una composizione aminoacidica completa e un Valore Biologico (VB) tra i più alti, con un Indice Chimico pari a 100.

• Ovalbumina: costituisce da sola oltre la metà delle proteine dell’albume. Ricca di aminoacidi solforati precursori del glutatione.
• Conalbumina: inibisce la crescita batterica legando il ferro.
• Ovomucoide: nella forma nativa inibisce la tripsina.
• Lisozima: globulina ad azione antibatterica in grado di depolimerizzare i polisaccaridi e di demolire la chitina.
• Ovomucina: protegge gli eritrociti dall’agglutinazione ad opera di alcuni virus. 

*Tali proprietà, solo ipotetiche, sono ricavate da pubblicazioni promosse da produttori delle materie prime, non sono basate su un’evidenza scientifica consolidata e perciò non costituiscono indicazioni d’uso preventivo o terapeutico.