Rischi nella frittura

Lo sapevi ?

In estate uno dei piatti irrinunciabili magari seduti in una terrazza panoramica con vista mare è la classica frittura di pesce.

Da oggi però sarà opportuno fare attenzione a limitare tutti questi piatti molto gustosi ma potenzialmente pericolosi per l'organismo. Infatti una recente nota dell' EFSA (Agenzia Europea per la Sicurezza del Cibo) mette in guradia il consumatore da una sostanza che si produce in cottura chiamata acrilammide che dona la classica doratura a tanti prodotti fritti in quanto potrebbe favorire lo sviluppo di tumori a soggetti di tutte le fasce di età.

Da qui ancora una volta ripetiamo l'importanza di scegliere con attenzione cosa mettere a tavola, seguendo sempre la regola di avere una dieta varia ed equilibrata, che comprenda in particolare l'assunzione di frutta e verdura.