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LE PROTEINE ISOLATE DEL SIERO DEL LATTE
Caratteristiche Chimiche
Le sieroproteine sono composte da:
- β-lattoglobuline: proteina di trasporto per la vitamina A, fonte di cisteina essenziale nella sintesi del glutatione, attività antipertensiva.
- α-lattoalbumine: presenti in molte formule per lattanti per renderle più silmili al latte umano. Immunostimolanti, ricche di BCAA, favorenti la secrezione di insulina e il controllo della glicemia.
- Sieroalbumina bovina (BSA): fonte di cisteina per la sintesi epatica di glutatione
- Immunoglobuline (Ig): immunostimolanti
- Glicomacropeptide (GMP): stimola il rilascio di colecistochinina nell’intestino, antiaggregante piastrinico, probiotico (bifidobacteria), anticariogeno
- Lattoferrina (LF): trasporta il ferro, ha proprietà antibatteriche e antitossina probiotiche, antiossidanti immunomodulanti
- Proteosi Peptoni (PP): glicoproteine antitossina
Integratori proteici a base di sieroproteine
Le sieroproteine vengono utilizzate moltissimo dagli sportivi, avendo un profilo aminoacidico molto elevato, superiore alle proteine a base di caseinati. Si caratterizzano per essere solubili, con una consistenza molto liquida.
La peculiarità delle proteine del siero è di avere un assorbimento molto veloce ( fast ), che permette di reintegrare rapidamente le proteine nella fase post workout ( allenamento ) o la mattina.
Volchem propone le sieroproteine con la più alta percentuale di purezza MIRABOL WHEY PROTEIN e MIRABOL WHEY PROTEIN NATURAL ( senza aroma e dolcificante ).
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