Come mai la somma dei pesi delle sostanze della tabella nutrizionale spesso non corrisponde al peso dichiarato?

Lo sapevi...

Spesso nella dichiarazione nutrizionale degli integratori (la tabella nutrizionale), che riporta il peso delle sostanze presenti nel prodotto, la somma dei pesi non corrisponde a quella dichiarata.

Questo perchè nella tabella nutrizionale non figurano di solito tutte le sostanze presenti nel prodotto, che devono essere invece elencate in ordine decrescente di peso negli “ingredienti”.

Per esempio gli additivi non si trovano nella dichiarazione nutrizionale e nemmeno l’acqua presente naturalmente nel prodotto.

Il peso di una sostanza riportato nella tabella nutrizionale coincide con quello del prodotto solo se questa è una sostanza semplice, altrimenti il peso reale della capsula, compressa etc. deve essere maggiore rispetto a quello dichiarato:

• Esempio n.1: se una capsula contiene 200 milligrammi di carnitina questo peso coincide con quello dell’ingrediente solo se la carnitina usata è la sostanza semplice, cioè la carnitina base. Se la carnitina è presente come sostanza composta (per esempio carnitina cloridrato), 200 mg di carnitina della dichiarazione nutrizionale corrispondono ad un peso reale di 245 mg di carnitina cloridrato come “ingrediente”.
• Esempio n.2: se delle compresse di solo destrosio sotto forma di zucchero pesano 2 g, negli ingredienti devo leggere “zucchero” e nella tabella nutrizionale “destrosio 1,0 g”.

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